El cocinero vasco líder de audiencia enseñará a preparar Ternasco de Aragón a la plancha con reducción de vinagre de Módena. Aquellos que imiten en casa esta receta, concebida por el propio Karlos Arguiñano, dispondrán de una manera sencilla de sacarle todo el jugo a una carne única, además de conocer mejor este producto con IGP gracias a los consejos y comentarios del propio Arguiñano.
MEJOR CON IGP
A la hora de elegir una carne de ovino, el distintivo IGP representa una garantía extra para el consumidor. Permite saber que el producto que está adquirie
ndo tiene unas características exclusivas. Su origen, los extensos prados y dehesas de España; su cría, al aire libre, en régimen extensivo; su alimentación, a base de leche materna; su raza, la autóctona, la que mejor se adapta a su entorno… todos estos argumentos hacen que las carnes frescas con IGP sean la mejor opción, por su sabor y por los beneficios saludables que tienen.
Además, eligiendo las carnes con sello IGP se contribuye al mantenimiento del tejido rural español, a la conservación de la biodiversidad y al uso de prácticas de ganadería tradicionales.
INCREMENTO DE VENTAS
Durante el año 2007, las ventas de la IGP Ternasco de Aragón se incrementaron un 13,27% respecto al año 2006, llegando al mercado 160.623 canales con el marchamo de la Indicación Geográfica Protegida. En el año 2008 se ha producido, de nuevo, un importante crecimiento en ventas respecto a las del año 2007, superando el 37% de incremento: 220.074 canales han llegado al mercado (2.438,4 t).
